Gezond koken: 7 slimme tips
Heb je er weleens bij stilgestaan dat er tijdens het koken veel fijnstof vrijkomt? Een goede afzuigkap helpt. En er zijn meer dingen waarop je kunt letten. We geven je 7 tips waarmee jij zelf de touwtjes in handen houdt.
1. Schaf een goede afzuigkap aan
Tijdens het koken komt fijnstof vrij, vooral bij het braden van vlees en het wokken van groenten. Die fijnstof kan tot enkele uren na het koken in huis blijven hangen. Een afzuigkap is dan ook een must, het liefst met een kap die helemaal over het fornuis hangt, zodat de damp eronder blijft. Kies er een die de kookdampen direct naar buiten afvoert met een capaciteit van minimaal 300m3/uur.
2. Zet de afzuigkap direct aan
Zet de afzuigkap direct aan als je begint met koken. Laat ‘m na het koken nog een tijdje aan. Als de pannen zijn afgekoeld, kan de afzuigkap weer uit.
3. Denk aan inductie
Kook liever op een inductiekookplaat (of keramische kookplaat) dan op gas, omdat daarbij geen verbrandingsgassen ontstaan die het gevolg zijn van koken op aardgas. Nog een paar voordelen: de kookplaat is makkelijk schoon te maken en je past de temperatuur van de pitten snel aan.
4. Kook met bakboter of olijfolie
Koken in roomboter of olijfolie van een eerste persing (extra vierge) geeft extra fijnstof doordat het al bij 150 graden gaat verbranden. Kies liever voor gewone bakboter of olijfolie van een latere persing.
5. Zet pannen achter op het fornuis
Dan vangt de afzuigkap vrijwel alle kookdampen af. Doe een deksel op de pan, zodat het huis niet extra vochtig wordt. Zet altijd een raam open tijdens het koken zodat de lucht kan verversen.
6. Maak filters regelmatig schoon
Door vuil en vet in het vetfilter van de afzuigkap werkt de afzuiging minder goed. Maak daarom de filters eens per twee maanden schoon. Roestvrijstalen vetfilters kun je in de afwasmachine doen.
7. Gebruik liever geen recirculatie afzuigkap
Kookluchtjes worden daarbij via een koolfilter of een plasmafilter gefilterd en teruggeblazen in huis. Daarbij blijft te veel fijnstof in de lucht. Bovendien heeft dit type afzuigkap geen kanaal naar buiten.
